En 2026, Vienne célèbre le centenaire de la naissance de Paul Bocuse, figure mondiale de la gastronomie française et ambassadeur de l’excellence culinaire dont Fernand Point fut son maitre d’apprentissage puis son mentor dans les années 50.
| « Je ne veux rien revendiquer, sinon d’avoir permis à la cuisine d’appartenir aux cuisiniers. Cette leçon, c’est Fernand Point qui me l’a donnée. Il m’a aussi appris qu’une vraie cuisine était une bonne cuisine. Et de citer Fernand Point, « ne jamais oublier le produit sans lequel le reste ne serait rien ». […] ou qu’il soit je continue à lui dire « Merci ». » Paul Bocuse, préface de l’ouvrage « 100 ans de gastronomie à Vienne » – 2012 |
Pour honorer cet héritage exceptionnel, l’Agora des chefs et Vienne Condrieu Tourisme ont choisi l’écrin du Temple d’Auguste et de Livie.
Les chefs étoilés, Patrick Henriroux (la Pyramide Henriroux 2 étoiles Michelin) et Philippe Girardon (Domaine de Clairefontaine 1 étoile Michelin et MOF) à l’initiative de cette idée, réuniront autour d’eux, le temps d’un déjeuner, le meilleur de la restauration, de la production agricole et viticole et de l’artisanat du goût du territoire et rendront hommages aux Chefs étoilés du 20ème siècle qui furent, comme « Monsieur Paul » élève de Fernand Point.
Expérience client proposée
Le 24 septembre, à partir de 11h30, la place du Temple d’Auguste et de Livie à Vienne se transformera en un restaurant éphémère d’exception. Au cœur de ce décor patrimonial, 35 tables rondes accueilleront 350 convives pour un déjeuner gastronomique inédit, placé sous le signe de la transmission, de l’excellence et de la convivialité.
Nappes et housses blanches, service à table, cuisine ouverte en effervescence : chaque détail contribuera à faire de ce rendez-vous une expérience singulière. Pour l’occasion, le Temple sera paré de portraits monumentaux de Fernand Point, Paul Bocuse et de plusieurs grands chefs ayant fait leurs premières armes, dans les années 1950, aux côtés de celui que l’on surnommait « Magnum ».
Au pied du Temple, au centre des tables disposées en demi-cercle, les brigades seront à l’œuvre sous la conduite de Patrick Henriroux et Philippe Girardon, entourés de fidèles complices. Ensemble, ils imagineront un repas unique, inspiré du territoire et de ses productions locales.
Le menu, volontairement tenu secret jusqu’au jour J, promet une succession de créations gourmandes. Amuse-bouche, entrée, plat, fromage et dessert se succèderont accompagnés par des accords mets et vins de Condrieu, Côte-Rôtie et Vienne Seyssuel.
L’élégance du déjeuner s’accompagnera d’une atmosphère chaleureuse et festive. Des notes de jazz rythmeront la journée, tandis qu’un sculpteur sur glace et un artiste grapheur proposeront des créations réalisées en direct. D’autres surprises viendront ponctuer ce moment pensé comme une célébration vivante de la gastronomie.
À l’arrivée des convives, un apéritif aux couleurs locales sera servi, en clin d’œil à Fernand Point et à son goût légendaire pour les plaisirs de la table. Le service se poursuivra ensuite au rythme d’un véritable ballet, avec des assiettes dressées à table et des accords soigneusement imaginés pour chaque plat.
Pour prolonger l’expérience, un bar à vins proposera une sélection de crus du territoire à des tarifs accessibles. L’esprit de cette journée est simple : réunir les amis de la gastronomie autour d’un moment rare, généreux et profondément ancré dans l’histoire de Vienne.
En cas de météo défavorable, l’événement sera accueilli à l’église Saint-Pierre, futur Musée de l’Histoire de Vienne. Colonnes, nef et patrimoine exceptionnel offriront un nouvel écrin à cette même mise en scène, sans rien retirer à la magie de l’expérience.
| Informations pratiques Un espace dédié sur le site web vienne-condrieu.com/temple-des-chefs présente l’événement. Attention, les places ont toutes été réservées. |
